L’ALAMBIC
Alambic est un mot qui remonte au Moyen Âge et qui provient du mot grec Ambix. Le nôtre est fabriqué à la main par Christian CARL, une entreprise familiale allemande qui fabrique des appareils de distillation depuis 1869. Il est fait de cuivre et d'acier inoxydable. Il s'agit des meilleurs matériaux pour la distillation. D’abord, le cuivre va réagir avec l'alcool pour éliminant une partie des sulfures. De plus, le cuivre et l'acier inoxydable sont tous deux des conducteurs de chaleur ce qui va permettre d’empêcher la contamination de l'alcool par des impuretés. Un alambic peut être réalisé avec presque tous les métaux, mais c'est le cuivre qui donne le plus de saveur.
L'ALAMBIC A UNE CONTENANCE DE 600 LITRES
Une colonne séparée à sept plaques qui distillent davantage le produit, une colonne qui contient les paniers de plantes où sont disposés des ingrédients soigneusement sélectionnés pour que la vapeur qui monte dans le panier absorbe les saveurs, et une tour de condensation pour rassembler le tout dans un spiritueux de grande qualité. Nous distillons doucement chaque cuvaison de gin ou de vodka pendant environ 6 heures ½ à 7 heures afin d'obtenir un résultat parfait !